| dc.rights.license | All rights reserved | en_US |
| dc.contributor.advisor | Nieves Castro, Rafael A. | |
| dc.contributor.author | Montañez Cálix, Joanne E. | |
| dc.date.accessioned | 2020-07-15T19:24:34Z | |
| dc.date.available | 2020-07-15T19:24:34Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.citation | Montañez Cálix, J. E. (2017). Desarrollo de un plan para la reducción de merma utilizando la metodología seis sigma en una planta de productos lácteos [Unpublished manuscript]. Graduate School, Polytechnic University of Puerto Rico. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12475/409 | |
| dc.description | Design Project Article for the Graduate Programs at Polytechnic University of Puerto Rico | en_US |
| dc.description.abstract | La cuantificación de las mermas que
surgen desde el proceso de recepción hasta el
procesamiento debe ser de suma importancia para
una empresa. Durante los últimos años el aumento
paulatino al costo de la materia prima afectó de
manera directa los costos de elaboración en una
empresa de productos lácteos. Aplicando el
concepto de Seis Sigma con la metodología DMAIC
se investigó las áreas del proceso y se determinó
cuáles eran las áreas donde había mayor porcentaje
de desperdicio (merma) y sus posibles causas. De
esta forma se permitió recuperar el 75% del
producto que estaba destinado a perdida y se
impactó positivamente el costo en la elaboración de
otros productos.
Palabras Claves - DMAIC, Línea de
Producto, Muda, Seis Sigma. | en_US |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | Polytechnic University of Puerto Rico | en_US |
| dc.relation.ispartof | Manufacturing Competitiveness; | |
| dc.relation.ispartofseries | Winter-2017; | |
| dc.relation.haspart | San Juan | en_US |
| dc.subject.lcsh | Six sigma (Quality control standard) | |
| dc.subject.lcsh | Dairy plants | |
| dc.subject.lcsh | Polytechnic University of Puerto Rico--Graduate students--Research | |
| dc.title | Desarrollo de un Plan para la Reducción de Merma Utilizando la Metodología Seis Sigma en una Planta de Productos Lácteos | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
| dc.rights.holder | Polytechnic University of Puerto Rico, Graduate School | en_US |
